西安餐饮老字号的自救与突围

在短视频平台卖包子，在酒店外开美食夜市...

Xi安老字号的自救与突围

疫情以来，餐饮业的发展面临巨大挑战为了应对客流量和收入的减少，今年以来，Xi安的老字号餐厅主动求变，不少酒店开始以直播，网络销售等措施试水，加快寻找新的增长点，力争实现自助突破

在短视频平台卖包子

7月12日晚7: 30，Xi安古都文化酒店Tik Tok准时直播推荐酒店出品的各类早餐。

宝贝，你吃过早饭了吗今天，我们为家人带来了健康丰富的早餐来，用我们的镜头看一看有四种不同馅料的包子，其中这种虾包子很受欢迎，内含一整只虾大家都知道喝豆浆对皮肤有好处

直播中，两位主播热情地介绍了早餐的酒店酒店的厨师也会带着新出炉的韭菜合子现身:每隔30到45分钟补充一次，保证食材的新鲜和美味

Xi安古都文化酒店于1989年开业，是1990年正式挂牌的四星级酒店，用于高档旅游和商务会议为了增加创收渠道，最近几天，酒店开始试水直播，安排专人负责直播活动，选择热门短视频平台进行宣传，固定主播人员，外出学习短视频运维，开通直播号等

负责直播的张蓉告诉记者，从7月4日开始，酒店每天7点半到9点，5点到7点直播酒店早晚餐菜品酒店对未来的市场有信心，希望通过短视频，直播这种新的‘窗口’，把我们古都文化酒店的特色服务和体验传递下去张蓉说

直播里很多特产都是针对大众的，而且都是特卖，特别受欢迎酒店副总经理陈晓丽告诉记者，菜品直播只是一个开始体验成熟后，我们还会对酒店的健身中心，游泳池，客房等进行直播为客人呈现酒店完善的设施和星级的优质服务

打领带摆夜市

从网络营销，直播，到高星酒店的外卖和熟食，疫情以来，Xi的很多餐饮人都在积极自救美食夜市也是其中之一

路过不要错过这是我们的特色蜗牛肉欢迎品尝下午6点，玉祥门盘道西南角的广场上，一阵阵叫卖声引来路人围观这是Xi安天朗时代酒店餐饮部临时搭建的美食夜市，利用楼前的一块空地向路人出售包装好的食品

几张桌子排成一排，铺着桌布，分类摆放着菜肴，熟食，特色小吃等装在一次性饭盒里现场服务人员打着领带，穿着蓝色衬衫，胸前挂着工作牌，向路人推荐美食，为有购买需求的顾客提供服务

与大家熟悉的夜市不同，商家还特意在现场安排了阳光帅气的主播，现场带货，吸引线上粉丝下单。

长长的餐桌上各种菜肴受到路人的青睐，很快，很多菜就卖光了下班路过这里，各种菜肴新鲜诱人，不用等饭真的很方便市民王女士表示，高档酒店的特色菜质量普遍让人放心，星级酒店的环境和服务也值得信赖这种外卖省去了去酒店的麻烦，很实惠

店主变成了送货员

老饭店德发昌酒店的服务员袁华丽，在酒店做了7年的服务员，现在又多了一个身份——送餐员。

今年6月，德发昌酒店推出了配送服务，并成立了专门的配送团队花梨是送货员之一每天下午4点，打包好的饭菜全部放进送餐箱后，袁华利会用工具桶把所有的包装箱打死，然后用车子把饭菜送到顾客手中

今天，我们根据顾客的反馈，准备了更多的米饭，让顾客吃好李源说着拿出一张记录单，上面记录了顾客的一些特殊要求，哪些是少辣的，哪些是清真餐每次随餐走，都要一一核对

你觉得今天的盒饭味道怎么样所到之处，她都会主动询问客户的反馈，认真记录，在下次交付时及时改进

我非常珍惜我的岗位，我知道酒店现在面临的困境只要对酒店发展有利，我需要去哪里就去哪里李源说

根据消息显示，在疫情下，Xi安很多老字号餐饮品牌都在想方设法突围德昌，同盛祥，Xi安餐厅等老字号纷纷采取推出低价团餐，增加外卖品类，组建专业配送团队等措施，提升竞争力，吸引顾客同时，我们将通过现代手段创新产品，并努力借助智能化和数字化技术实现恢复和增长

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。